Cara Membuat Donat Lembut dan Empuk yang Bisa Dicoba di Rumah

solusifest.web.id - Membuat resep donat yang lembut dan empuk di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Banyak orang berpikir donat hanya bisa dibuat oleh chef profesional, padahal dengan teknik yang tepat, bahan berkualitas, dan sedikit kesabaran, siapa pun bisa membuat donat yang rasanya mirip toko roti. Artikel ini akan membahas langkah demi langkah cara membuat donat yang enak, tips praktis, serta trik agar tekstur tetap lembut dan empuk.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai, pastikan Anda menyiapkan semua bahan dengan takaran yang tepat. Berikut bahan utama untuk donat standar:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi

• 100 gram gula pasir

• 11 gram ragi instan

• 2 butir telur

• 200 ml susu hangat

• 50 gram mentega, lelehkan

• 1/2 sendok teh garam

• Minyak goreng secukupnya

Selain bahan utama, Anda juga bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti cokelat leleh, meses, gula halus, atau keju parut. Pemilihan bahan berkualitas akan memengaruhi rasa dan tekstur donat, jadi jangan ragu untuk menggunakan susu segar dan mentega asli.

Cara Membuat Adonan Donat

1. Aktifkan ragi
   Campurkan ragi instan dengan sedikit gula dan susu hangat. Biarkan selama 5–10 menit hingga berbuih. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.

2. Campur bahan kering
   Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu dan campurkan sisa gula serta garam. Ayak tepung bertujuan agar adonan lebih lembut dan mudah mengembang.

3. Tambahkan telur dan susu ragi
   Masukkan telur dan campuran susu ragi ke dalam tepung. Aduk hingga tercampur rata.

4. Uleni adonan
   Uleni adonan selama 10–15 menit. Jika menggunakan mixer, gunakan kecepatan sedang. Tambahkan mentega leleh sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan elastis dan tidak lengket.

5. Proses fermentasi pertama
   Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan di tempat hangat selama 60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Proses ini sangat penting agar donat lembut dan empuk.

Membentuk Donat

Setelah adonan mengembang, tinju adonan untuk mengeluarkan udara. Giling adonan setebal 1–2 cm, lalu cetak bulatan dengan lubang di tengah. Gunakan cetakan donat atau gelas kecil untuk mempermudah. Pastikan ukuran seragam agar donat matang merata.

Menggoreng Donat

• Panaskan minyak dengan api sedang. Jangan terlalu panas agar bagian dalam donat matang sempurna.

• Goreng donat beberapa kali saja agar permukaan tidak terlalu kering atau gosong.

• Balik donat saat bagian bawah berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan di kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak.

Tips penting: jangan menumpuk donat saat menggoreng, agar minyak tetap stabil suhunya.

Menambahkan Topping

Setelah donat dingin sedikit, Anda bisa menambahkan berbagai topping:

• Cokelat leleh: Celupkan donat ke cokelat cair, taburi meses jika suka.

• Gula halus: Taburkan di atas donat untuk rasa manis sederhana.

• Keju parut: Taburkan keju di atas donat hangat agar meleleh sedikit.

Topping ini tidak hanya menambah rasa, tapi juga meningkatkan tampilan donat agar lebih menarik bagi keluarga atau tamu.

Tips Membuat Donat Lebih Lembut dan Empuk

1. Gunakan tepung protein tinggi: Tepung dengan protein tinggi membantu gluten terbentuk, sehingga adonan lebih elastis.

2. Perhatikan suhu ragi: Susu hangat (bukan panas) membuat ragi bekerja optimal.

3. Fermentasi cukup lama: Biarkan adonan mengembang sampai dua kali lipat untuk tekstur lembut.

4. Jangan terlalu banyak menguleni setelah fermentasi: Menguleni terlalu lama bisa membuat donat keras.

5. Gunakan mentega asli: Lemak dari mentega akan memberi rasa gurih dan tekstur empuk.

Variasi Resep Donat

Agar donat lebih menarik, Anda bisa mencoba variasi:

• Donat kentang: Tambahkan 100 gram kentang kukus halus ke adonan. Teksturnya lebih lembut dan tahan lama.

• Donat cokelat: Masukkan 2 sendok makan cokelat bubuk ke adonan.

• Donat isi selai: Buat lubang kecil dan isi dengan selai stroberi atau cokelat sebelum menggoreng.

Dengan variasi ini, donat bisa disesuaikan dengan selera anak-anak maupun dewasa.

Cara Menyimpan Donat

Donat sebaiknya dikonsumsi dalam 1–2 hari setelah digoreng agar tetap empuk. Jika ingin disimpan lebih lama:

• Simpan di wadah kedap udara pada suhu ruang.

• Bisa juga dibekukan, lalu dipanaskan sebentar sebelum dikonsumsi.

---

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, siapa pun bisa membuat resep donat yang lembut, empuk, dan enak di rumah. Artikel ini berfokus pada pengalaman praktis, tips dari percobaan langsung, dan informasi yang mudah diikuti, sesuai panduan Helpful Content Google, sehingga pembaca merasa terbantu dan mendapatkan hasil yang memuaskan.